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Genusstipp der Woche
Vom Wadl eines Mostviertler Rindes Hausgemacht, scharf, einzigartig im Geschmack.
Wir empfehlen dazu unsere Wachauer Laberl vom Schmidl.
Wir stehen für frische und regionale Zutaten!
Wenn wir uns entscheiden müssten, würden wir alles auf einmal essen!
Von der Karreerose des Gustino-Schweines serviert mit hausgemachtem Bio-Erdäpfelsalat.
Unser Biertipp: Ottakringer, Schremser, Schnaitl, Trummer
Wiener Paprikarisotto mit Fleisch vom Gustino-Schwein.
je nach Wunsch potzert oder schoaf.
Frisch fluffig zubereitet mit feinsten Zutaten.
Wenn man Wolken essen könnte...
Juni - August
Unsere Marillenknödel sind aus hausgemachtem Topfenteig und gefüllt mit frischen Marillen aus der Wachau.
Dazu empfehlen wir einen klassischen Wiener Kaffee vom Meinl.
Oktober - November
Unser Weide-Gansl vom Gafringerhof wird mit Rotkraut, Speckkraut, Semmelknödel und Erdäpfelknödel serviert.
Dazu empfehlen wir einen kräftigen Rotwein von unseren Hauswinzern.
Ende Oktober - Februar
Unsere Bio Karpfen von der Kinskyschen Teichwirtschaft bereiten wir in mehreren Varianten zu.
Ob gebacken oder gebraten - für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Mai - Juni
Spargel vom Isar aus Aderklaa.
Klassisch oder mit Beinschinken mit Käse überbacken in Brotbrösl.
Reh
20. April - Ende Dezember
Hirsch
Juni - Ende Dezember
Fasan
Ab Oktober
Hase
Ab November
Wildschein
Ganzes Jahr
Die letzten Jahre wurde die Nachfrage nach heimischen, biologischen und regionalen Produkten immer größer und somit kam dem Hausmair die Idee neben den üblichen Wildgerichten in der Gaststätte auch eigene Fleischprodukte aus reinem Wildfleisch herzustellen und zu vertreiben.
Die letzten Jahre wurde die Nachfrage nach heimischen, biologischen und regionalen Produkten immer größer und somit kam dem Hausmair die Idee neben den üblichen Wildgerichten in der Gaststätte auch eigene Fleischprodukte aus reinem Wildfleisch herzustellen und zu vertreiben.
Lernen Sie vom Hausmair, wie man heimisches Wild zu köstlichen Speisen verarbeiten kann.
Eisbergsalat.
Wenn’s Marillen in Österreich gibt (ca. Juni-August).
Wir arbeiten daran unser veganes Sortiment auszubauen.
Aber für den Anfang: Unser Bio-Erdäpfelgröst’l ist wirklich einen Besuch wert!
Ab Ende Oktober bis 11. November.
Unser Wild-Beuschel ist ein Ragout aus Lunge, Herz und Zunge vom heimischen Wild.
